GenPI.co Kalbar - Pedagang diimbau untuk tidak sembarangan menggunakan nitrogen cair untuk makanan yang disajikan secara langsung.
Kepala BBPOM Pontianak Fauzi Ferdiansyah mengatakan, hal tersebut berbahaya bagi kesehatan konsumen.
"Saat ini, makanan yang disajikan secara langsung dengan nitrogen cair, seperti Cikibul atau Dragon Snack jelas berbahaya bagi kesehatan konsumen,” ujarnya, di Pontianak, Senin (16/1).
“Kami bersama Dinkes Kalbar juga sudah melakukan sosialisasi di lapangan untuk mengantisipasi pedagang menjual produk dengan cairan nitrogen yang disajikan secara langsung," imbuhnya.
Menurutnya, ada informasi kasus kesakitan pada anak di beberapa daerah, seperti di Tasikmalaya, Bekasi, dan beberapa daerah lain.
Hal itu dikarenakan mengonsumsi Cikibul yang menggunakan bahan nitrogen cair.
Dia menilai, berdasarkan kasus yang ada, mengonsumsi snack tersebut tidak baik bagi kesehatan, terutama untuk anak-anak yang memiliki tingkat risiko yang tinggi.
Penggunaan nitrogen cair, kata dia, ada payung hukumnya.
Terutama pada peraturan Badan POM Nomor 70 Tahun 2020 yang menyebut nitrogen merupakan bahan penolong dalam pengolahan makanan.
"Namun, karena ini statusnya bahan penolong makanan, seharusnya nitrogen ini hanya digunakan untuk proses pengolahan makanan dan tidak untuk dikonsumsi langsung,” terang Fauzi.
Pasalnya, titik bekunya bisa mencapai minus 190 derajat celsius.
Sebagai informasi, Kementerian Kesehatan sudah mengeluarkan Surat Edaran (SE) terkait penggunaan nitrogen cair pada produk pangan siap saji ice smoke atau ciki ngebul (cikbul), jajanan yang digemari oleh anak-anak.
Melalui SE Nomor KL.02.02/C/90/2023, penjaja cikbul keliling tidak direkomendasikan menggunakan cairan yang bisa memberikan sensasi mulut mengeluarkan asap tersebut. (ant)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News