Tips Mengolah Daging Kurban Agar Ramah Kolesterol

GenPI.co Kalbar - Masakan daging yang diolah dengan minyak goreng cenderung mengandung lemak jenuh dan kolesterol tinggi.

Menurut praktisi kuliner, Gwen Winarno, ada alternatif lain untuk mengolah daging menjadi masakan yang lebih sehat.

“Daripada menggunakan minyak goreng penyaringan, saat ini terdapat bahan alami yang terbukti lebih aman, salah satunya minyak zaitun atau olive oil,” katanya, Jumat (8/7).

BACA JUGA:  Konsumsi 3 Buah Ini Agar Terhindar dari Penyakit Jantung

Pasalnya, minyak zaitun mengandung 77 persen lemak tak jenuh dan bebas kolesterol.

Minyak tersebut juga bisa digunakan sebagai resep masakan pengganti minyak goreng, termasuk daging sapi atau kambing.

BACA JUGA:  3 Cara Mengatasi Sakit Kepala Ringan, Cobalah

Fungsinya, menyerap nutrisi bermanfaat dari sayuran dan bahan makanan lainnya yang diperlukan tubuh.

"Di Indonesia, minyak zaitun telah menjadi bagian dari masyarakat. Minyak ini memiliki aroma buah-buahan seperti tomat dan almond yang lebih segar," terang Gwen Winarno.

BACA JUGA:  Penderita Diabetes dengan Hipertensi Mesti Coba Pola Makan Ini

Minyak zaitun juga terbukti aman digunakan sebagai bumbu masakan.

Hal itu karena kandungan lemak sehat atau monounsaturated fatty acids (MUFA) sebesar 77 persen nonkolesterol.

MUFA akan membentuk kerak tipis di atas makanan yang dimasak dengan minyak zaitun dan menghambat penetrasi minyak.

Dengan begitu, masakan lebih ringan, lezat, dan sehat.

"Asam lemak tak jenuh pada minyak ini juga membantu menurunkan kolesterol jahat dalam darah dan risiko penyakit jantung," ungkap Gwen Winarno.

Gwen juga menyarankan untuk menggunakan minyak zaitun klasik.

Dia menyebut, minyak jenis ini sangat cocok digunakan untuk menumis dan menggoreng.

Memiliki aroma buah zaitun yang khas, sehingga cocok untuk campuran semua jenis masakan, termasuk sayuran dan daging. (*)